diastatische Enzyme


diastatische Enzyme
амилолитические ферменты, амилазы

Das Deutsch-Russische Wörterbuch des Biers. - RUSSO. . 2005.

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  • Bauchspeichel — (pankreatischer Saft), das Absonderungsprodukt der Bauchspeicheldrüse, stellt eine farblose, kleberige Flüssigkeit von alkalischer Reaktion dar, die in der Hitze gerinnt oder sich flockig trübt und außer Eiweißkörpern und anorganischen Salzen… …   Meyers Großes Konversations-Lexikon


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